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          聚丙烯酸鈉在冷飲行業的使用方法

          2020-02-04

          聚丙烯酸鈉冷飲行業的應用

              食品級聚丙烯酸鈉作為復配乳化穩定劑配料組份,可代替部分瓜樂豆膠、CMC、黃原膠、明膠等,起到增強效果、降低成本的作用。

           

          聚丙烯酸鈉使用方法

           

          1、快速攪拌水,緩慢均勻地加入聚丙烯酸鈉粉末(切勿一次大量加入,應將膠粉慢慢撒入稱量好的水中,也不要將水倒入膠粉中,否則易生成膠團,難以溶解),攪拌1小時左右即可完全溶解。本品由于分子量極大,溶解濃度一般不超過2‰。                
          2、 不同水質(軟水、硬水)的水溶解同一個規格的聚丙烯酸鈉,黏度相差很大。建議軟水溶解為宜。
          3、食鹽濃度的影響:聚丙烯酸鈉的黏度隨食鹽濃度的增大而減小。


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